Birria de antojo en olla exprés (rápida y jugosa)
⏱️ Prep 20 min·🍳 Cocción 45 min·🍽️ 4 porciones·🔥 620 kcal
La birria de verdad se cuece horas — pero en olla exprés queda suave y jugosa en una fracción del tiempo.
Para el antojo nocturno que ninguna app te va a resolver. Cocínala y hazte tacos con consomé.
Ingredientes
- •1 kg de carne de res (chambarete o espaldilla)
- •4 chiles guajillo y 2 anchos sin semillas
- •3 jitomates
- •¼ de cebolla, 2 dientes de ajo
- •Comino, orégano, laurel, clavo, sal
- •Tortillas, cebolla y cilantro para servir
Preparación
- 1Hidrata los chiles en agua caliente 10 min.
- 2Licúa chiles, jitomate, cebolla, ajo y especias con un poco de agua.
- 3Cuela la salsa sobre la carne en la olla exprés y cubre con agua.
- 4Cierra y cocina 40-45 min desde que suba la presión.
- 5Deshebra, arma tacos y sirve con el consomé para remojar.
💡 Tip: Dora las tortillas en la grasa del consomé antes de rellenar: quesabirria instantánea.
¿Prefieres no cocinar? Explora el menú en nunca llega y pide algo que jamás llegará 👻